Cách Làm Flan Đơn Giản Tại Nhà – Mềm Mịn, Không Bị Rỗ

Cách Làm Flan Ngon Tại Nhà – Mềm Mịn, Không Bị Rỗ

Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với hương vị béo ngậy, mềm mịn và lớp caramel ngọt ngào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh flan ngon, không bị rỗ, hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây nhé!

1. Nguyên Liệu Làm Bánh Flan

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính (cho 6-8 bánh flan):

• Sữa tươi không đường: 500ml

• Sữa đặc: 100ml (giúp bánh có vị béo ngậy)

• Trứng gà: 4 quả

• Đường trắng: 100g

• Vani: 1 ống (tạo hương thơm)

Nguyên liệu làm caramel:

• Đường trắng: 50g

• Nước lọc: 50ml

2. Cách Làm Bánh Flan Ngon

Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm bánh flan thơm ngon, mềm mịn tại nhà.

Bước 1: Làm Caramel

• Cho 50g đường và 50ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ.

• Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp ngay để tránh bị đắng.

• Đổ nhanh caramel vào đáy khuôn bánh, nghiêng khuôn để caramel dàn đều.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng Sữa

• Đập 4 quả trứng gà vào tô, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, tránh tạo bọt khí.

• Đun nóng 500ml sữa tươi (không để sôi), sau đó cho 100ml sữa đặc vào khuấy đều.

• Đổ từ từ sữa vào tô trứng, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng.

• Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để loại bỏ cặn trứng, giúp bánh mịn hơn.

Bước 3: Hấp Bánh 

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel đã chuẩn bị.

• Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, dùng khăn đậy nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh.

• Hấp lửa nhỏ trong 30-40 phút. Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

3. Mẹo Làm Bánh Flan Mềm Mịn, Không Bị Rỗ

✅ Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo bọt khí.
✅ Lọc hỗn hợp qua rây giúp bánh mịn hơn.
✅ Hấp lửa nhỏ và đậy khăn trên nắp để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh.

4. Biến Tấu Bánh Flan Độc Đáo

Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử các biến tấu hấp dẫn:

Bánh Flan Trà Xanh

• Thêm 2g bột matcha vào hỗn hợp trứng sữa.

• Khuấy đều để bột hòa tan, bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt và vị thơm đặc trưng.

Bánh Flan Phô Mai

• Thêm 50g phô mai tán nhuyễn vào sữa ấm, khuấy đều cho phô mai tan hết.

• Bánh sẽ có vị béo đậm đà và thơm ngon hơn.

Bánh Flan Dừa

• Dùng 250ml sữa tươi + 250ml nước cốt dừa thay cho 500ml sữa tươi thông thường.

• Bánh có mùi thơm béo của dừa, rất hấp dẫn.

5. Cách Bảo Quản Và Thưởng Thức

• Bảo quản: Để bánh flan trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày để giữ hương vị tươi ngon.

• Thưởng thức: Bánh flan ngon nhất khi ăn lạnh, có thể kết hợp với đá bào, sữa tươi hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.

6. Lợi Ích Của Bánh Flan

Bánh flan không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cung cấp protein: Trứng gà là nguồn protein dồi dào, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa trong bánh flan giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

• Hỗ trợ phát triển xương: Sữa và trứng đều giàu canxi, giúp xương chắc khỏe.

7. Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Flan

❌ Bánh bị rỗ mặt hoặc rỗ bên trong

👉 Nguyên nhân: Hấp lửa quá lớn hoặc không đậy khăn trên nắp nồi.
✅ Cách khắc phục: Hấp lửa nhỏ, dùng khăn che để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh.

❌ Bánh bị tanh mùi trứng

👉 Nguyên nhân: Không cho vani hoặc không lọc trứng trước khi hấp.
✅ Cách khắc phục: Thêm 1 ống vani hoặc vỏ cam bào nhỏ để khử mùi.

❌ Caramel bị đông cứng, khó ăn

👉 Nguyên nhân: Đun đường quá lâu làm caramel bị khét.
✅ Cách khắc phục: Chỉ đun đường đến màu nâu cánh gián rồi tắt bếp ngay.

8. Kết Luận

Với công thức cách làm bánh flan ngon tại nhà trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh mềm mịn, béo ngậy mà không lo bị rỗ. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chúc bạn thành công! 🎉 Cake O’Bliss