Matcha Yogurt Cake – Sự Hòa Quyện Giữa Matcha Thanh Mát Và Sữa Chua Đầy Không Lo Bị Ngấy

1. Matcha Yogurt Cake Là Gì?

Matcha Yogurt Cake là một món bánh độc đáo kết hợp giữa vị matcha thanh mát và sữa chua béo nhẹ, tạo ra hương vị thơm ngon, không ngấy. Với kết cấu mềm mịn, vị ngọt dịu, bánh phù hợp với những ai yêu thích bánh ngọt nhưng muốn một lựa chọn nhẹ nhàng hơn.

Đây là một biến tấu thú vị của dòng bánh bông lan, thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ vào buổi sáng cùng một tách trà xanh hoặc cà phê.

2. Nguồn Gốc Của Matcha Yogurt Cake

Bánh matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi bột matcha được sử dụng rộng rãi trong các món bánh ngọt. Sữa chua lại là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực phương Tây nhờ lợi ích tốt cho sức khỏe.

Sự kết hợp giữa matcha và sữa chua đã tạo nên Matcha Yogurt Cake – một món bánh được yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở các nước châu Á và phương Tây. Món bánh này không chỉ ngon mà còn giàu chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì vóc dáng.

3. Nguyên Liệu Làm Matcha Yogurt Cake

Nguyên liệu (cho khuôn 18-20cm)

• Bột matcha nguyên chất: 10g

• Bột mì đa dụng: 100g

• Bột bắp: 20g

• Trứng gà: 3 quả

• Đường: 80g

• Sữa chua không đường: 100g

• Bơ nhạt: 50g (đun chảy)

• Sữa tươi không đường: 50ml

• Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Vani: 1 ống

4. Cách Làm Matcha Yogurt Cake Mềm Mịn, Không Bị Ngấy

Bước 1: Trộn Hỗn Hợp Bột Matcha

• Rây 10g bột matcha, 100g bột mì, 20g bột bắp, 1 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê muối vào một tô lớn.

• Dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện.

Bước 2: Đánh Bông Trứng

• Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm 80g đường, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông mịn.

• Cho vào 1 ống vani để tăng hương thơm.

Bước 3: Trộn Sữa Chua Và Bơ Chảy

• Trộn 100g sữa chua, 50ml sữa tươi và 50g bơ nhạt đun chảy vào hỗn hợp trứng.

• Khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Kết Hợp Nguyên Liệu Khô Và Lỏng

• Chia hỗn hợp bột matcha thành 2 phần, lần lượt rây vào hỗn hợp trứng và sữa chua.

• Dùng spatula (phới dẹt) trộn theo kỹ thuật fold nhẹ nhàng từ dưới lên trên để giữ độ bông cho bánh.

Bước 5: Nướng Bánh

• Làm nóng lò trước 10 phút ở 160°C.

• Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí.

• Nướng 160°C trong 40-45 phút, kiểm tra bằng tăm, nếu rút ra khô là bánh đã chín.

Bước 6: Làm Lạnh Và Thưởng Thức

• Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn trên rack.

• Cắt bánh và thưởng thức cùng một tách trà matcha hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.

5. Bí Quyết Giúp Matcha Yogurt Cake Hoàn Hảo

✔ Dùng bột matcha chất lượng cao để bánh có màu xanh đẹp và không bị đắng.
✔ Không trộn bột quá mạnh tay để giữ bánh mềm nhẹ.
✔ Nhiệt độ lò ổn định, nướng quá cao có thể làm bánh bị khô.
✔ Dùng sữa chua nguyên chất thay vì sữa chua có đường để bánh không bị quá ngọt.

6. Biến Tấu Matcha Yogurt Cake Độc Đáo

🍫 Matcha Yogurt Chocolate Cake – Thêm 50g sô cô la đen vào bột để có vị đậm đà.

🥜 Matcha Yogurt Hạnh Nhân – Thêm hạnh nhân cắt lát lên mặt bánh để tăng độ giòn.

🍓 Matcha Yogurt Dâu Tây – Ăn kèm với mứt dâu để có vị chua ngọt hài hòa.

7. Cách Bảo Quản Matcha Yogurt Cake

• Tủ lạnh: Để trong hộp kín, bảo quản 3-4 ngày.

• Tủ đông: Đông lạnh trong túi zip và rã đông trước khi ăn.

• Nhiệt độ phòng: Bánh ngon nhất khi ăn trong 24 giờ sau khi nướng.

8. Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Matcha Yogurt Cake

❌ Bánh bị khô, cứng

👉 Nguyên nhân: Nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao.
✅ Cách khắc phục: Nướng đúng thời gian, kiểm tra bằng tăm.

❌ Bánh không bông xốp

👉 Nguyên nhân: Đánh trứng chưa đủ bông hoặc trộn bột quá mạnh.
✅ Cách khắc phục: Kiểm tra độ bông của trứng và trộn bột nhẹ nhàng.

❌ Bánh có mùi tanh

👉 Nguyên nhân: Không dùng đủ vani hoặc chưa nướng đủ thời gian.
✅ Cách khắc phục: Thêm vani và kiểm tra bánh chín kỹ trước khi lấy ra khỏi lò.

9. Kết Luận

Matcha Yogurt Cake không chỉ là một món bánh ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn tận hưởng hương vị thơm mát của matcha mà không lo bị ngấy. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh matcha sữa chua mềm mịn để thưởng thức cùng gia đình.

Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng sự hòa quyện tuyệt vời của matcha và sữa chua nhé! 💚✨ Cake O’Bliss