Cách Làm Tiramisu Tại Nhà Siêu Đơn Giản

Cách làm Tiramisu và tại sao món tráng miệng này lại được yêu thích?

Tiramisu, trong tiếng Ý có nghĩa là “pick me up” hoặc “cheer me up”, hoàn toàn xứng đáng với cái tên của nó. Món tráng miệng này được làm từ bánh ladyfinger (Savoiardi) nhúng trong cà phê espresso, phủ lên lớp kem mascarpone béo ngậy, và rắc bột cacao nguyên chất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, đắng, béo và thơm đã tạo nên một món ăn quyến rũ, đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tiramisu:

• Bánh Ladyfinger (Savoiardi): 200g
• Phô mai Mascarpone: 500g (nên chọn loại chất lượng để đảm bảo độ béo ngậy)
• Trứng gà: 3 quả (tươi ngon, nên chọn trứng gà ta)
• Đường: 100g
• Cà phê espresso: 200ml (pha đậm đặc và để nguội)
• Rượu Rhum (hoặc rượu Marsala – tùy chọn): 2-3 muỗng canh (giúp tăng thêm hương vị cho tiramisu)
• Bột cacao nguyên chất: Để rắc lên trên bề mặt.

Hướng dẫn từng bước làm tại nhà:

1. Chuẩn bị kem Mascarpone:
   • Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
   • Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông, nhạt màu và mịn.
   • Thêm phô mai Mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và không còn vón cục.
   • Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm.
   • Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp Mascarpone, trộn đều theo một chiều để giữ độ bông xốp.
2. Nhúng bánh Ladyfinger:
   • Trộn cà phê espresso đã nguội với rượu Rhum (nếu sử dụng).
   • Nhúng nhanh bánh Ladyfinger vào hỗn hợp cà phê, chỉ nhúng một mặt bánh để tránh bánh bị nhũn.
3. Xếp lớp và hoàn thiện:
   • Xếp một lớp bánh Ladyfinger đã nhúng cà phê vào đáy khuôn (khuôn vuông hoặc chữ nhật).
   • Phủ một lớp kem Mascarpone lên trên lớp bánh.
   • Tiếp tục xếp lớp bánh và lớp kem cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng là lớp kem Mascarpone.
   • Dùng rây rắc đều bột cacao nguyên chất lên trên bề mặt tiramisu.
4. Làm lạnh và thưởng thức:
   • Đậy kín khuôn tiramisu bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để tiramisu được đông lại và hương vị hòa quyện.
   • Khi thưởng thức, cắt tiramisu thành từng miếng vuông vắn và thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Mẹo nhỏ để có món tiramisu hoàn hảo:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Phô mai Mascarpone và bánh Ladyfinger là hai yếu tố quan trọng quyết định hương vị của tiramisu.
• Nhúng bánh Ladyfinger nhanh chóng: Tránh nhúng quá lâu sẽ làm bánh bị nhũn và mất đi độ xốp.
• Không nên cho quá nhiều rượu: Lượng rượu vừa đủ sẽ làm tăng hương vị cho tiramisu, nhưng nếu quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món tráng miệng này.
• Làm lạnh đủ lâu: Việc làm lạnh giúp tiramisu đông lại, kem trở nên mịn màng và hương vị được hòa quyện.

Kết luận:

Với công thức và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tiramisu thơm ngon, chuẩn vị Ý ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời! Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!

Bạn có thể mua sản phẩm => Tiramisu